Çek Cumhuriyeti’nin batısında yer alan Žatec, uzun yıllardır dünya çapında ünlü Saaz şerbetçiotunun üretim merkezi olarak bilinir. Bu tarihi şehir, yüzyıllardır bira yapımında kullanılan asil şerbetçiotlarının anavatanıdır. Žatec, bira severler ve tarih meraklıları için keşfedilmeyi bekleyen bir hazine sunar. Bu yazıda, Žatec’in tarihi, kültürü ve bira mirasına daha yakından bakacağız. Tarihi Zenginlik Žatec, 10. yüzyıldan […]
Bira, dünya genelinde sevilen ve tarih boyunca önemli bir yer tutan bir içecektir. Bu efsanevi içeceğin karakteristik lezzetini büyük ölçüde belirleyen şerbetçiotu ise, sadece bira yapımında değil, tarih boyunca çeşitli kültürlerde de önemli bir rol oynamıştır. Eski Dünyanın Yeşil Hazinesi: Şerbetçi otunun Kökenleri Şerbetçiotu, yani Humulus lupulus, insanlık tarihi boyunca çeşitli kültürlerde önemli bir rol […]
Şerbetçiotu (Hops) Nedir ? Şerbetçiotu (Hops) ya da bilimsel adıyla Humulus lupulus, biranın dört hammmadesinden (malt,su,şerbetçiotu,maya) bir tanesi olup boyu yedi metreye ulaşabilen sarmaşık şeklinde büyüyen bir bitki türüdür. Bu asil bitki, biranın imza niteliğindeki acılık (bitterness) ve aromasını belirlemenin yanında bira üretiminde doğal bir koruyucu görevi görür. Şerbetçiotunun farklı çeşitleri, çeşitli aromalar ve acılık […]